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だいこんの季節

大根のおいしい季節になってきた。
おでんに風呂吹き、ぶり大根。
冬の食卓には大根が似合う。
先日もコロコロ角切りにした豚肉と大根で煮込み料理をしたところ、大根がうまいと夫から高評価を得た。
「昔は大根がうまいなんて思ったことなかったんだけどなぁ」という夫の言葉に、
味覚って変わるものね と相槌をうちながら、
私の頭の中では古い記憶を探してぱらぱらとページがめくられていた。
そのときの夫と同じ言葉を私は過去にも聞いたことがある。

見えてきたのは小学生のころの私。
家族で食卓を囲んでいる。
テーブルの中央に、数種の根菜の炊き合わせを盛った皿。
その中からひょいと箸でつまみあげた大根の一切れをしげしげと見つめ、父が呟く。
「昔は大根の煮たのなんか、ちっともうまいと思わなかったんだが…」
そして、それをぱくっと食べてから、
「うまいもんだな」とあらたまって言う。
え、そう?ちっともおいしくないよ と当時の私は思ったのだった。
比較的食べ物の好き嫌いなく育った私であったが、
大根という野菜は正直なところあまり好きではなかった。
生のままサラダや漬物にしたのはわりと好んで食べたが、
煮物にした大根を食べたときに口の中から鼻に抜ける独特の香りと、下茹でしても微妙に残るえぐみが苦手だった。

しかし変われば変わるもので、あの頃の父の年代になった私は、
大根の煮たのを心の底から美味と思う。
大根の味が分かるには、経験を積んで成熟した味覚が必要なのかもしれない。
やっと私も大人の仲間入りというわけだ。
うふふ~♪

いい気分でふと見やれば、私の正面に座っている義母。
取り分けてあった分を食べてしまい、お代わり用の大皿から
大根ばかりを選んで4つ5つ、自分の皿に取っている。
相変わらず自分の食べたいものだけを遠慮なく取る義母のやり方に、
ふつう大人はしないのよ、そういうの!
と言ってやりたくなるのを抑え、見なかったことにしようと思うが、
見た目にも明らかなほどお肉率の高くなった大皿の中身に、思わずため息がもれてしまう。
ずっと前に、白菜漬けを盛った皿から見事に葉っぱの部分だけを持って行かれ、芯ばっかり残ったのを見たときは驚きを通り越して笑ってしまったが、
その経験はその後の白菜漬けの切り方や盛り付け方に反映された。
小さめにきざんで全体を混ぜておけば偏りがなくなる。
でも、大根の場合は避けられないわねぇ…think
みんなで気持ちよく食事をするためには、やはりマナーは大切なものなのだ。
これで子どもたちがお肉を競って食べてくれたら全体としてのバランスはいいのだけれど、うちの子たち、あまりお肉に執着はない。
もちろん大根にも全く執着しない。
とりあえず自分の皿に入れられた分を消費すればノルマは達成したと思っているらしい。
あー、なんか、我が家の食卓って盛り上がらないわ~sad

ま、それはともかくとして。
義母の行動は正直で、私の煮た大根をおいしいと思ってくれている。
そのことだけにスポットを当て、まぁよかったわ と思おう。
次はもっと大根をたくさん入れて作ればいい。

 

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コメント

こんばんは

大根の季節ですね。
ブリ大根にふろふき大根、いいですね!
おでんの一番人気はダントツで大根。
大根の銀杏切りに、油揚げの味噌汁など大好きです。

投稿: 岳 | 2015年11月29日 (日) 19時55分

岳さん、こんにちは。
野菜の名前を挙げろと言われたら、
大根は真っ先に出てくる名前なのに
昔はなんとなく敬遠していた野菜でした。
切り干し大根のおいしさなども
恥ずかしながらこの年になって気付いたほどです。
おでんの大根はいろんな種といっしょに煮るから
味が滲みて本当においしくなりますね。
大根、奥の深い食材ですconfident

投稿: さぼてんの花 | 2015年11月30日 (月) 15時31分

ああ〜〜読んでるだけで大根が食べたくなります。
おいしいですよね〜〜

大根サラダや、大根おろしなど通年食べてる大根ですが、
やっぱり冬の大根は格別ですね。

お義母様の、気に入ったのがわかりすぎの行動には笑えますが、
またたっぷり作って差し上げてくださいsmile

投稿: クー | 2015年12月 3日 (木) 19時53分

クーさん、こんにちは(^^)
これからの時季の大根、おいしいですよね!
寒くなってくると、湯気をたくさん上げながらお鍋を火にかけているのもいいものです。
時間はかかりますけれど。
どうも圧力鍋が怖くて使えないので(^_^;)
時間かけてコトコト煮るのが好きなんです。
でも、時短で手早く作るためには
やっぱり圧力鍋が必要かしら~?
ただいま葛藤中・・・

投稿: さぼてんの花 | 2015年12月 4日 (金) 11時12分

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